はなちゃんの大毛島便り

大毛島はらっきょうの出荷が最盛期

大毛島はらっきょうの出荷が最盛期!
今年は早々と梅雨入りしましたが、雨が降らず真夏のような暑い日が続いています。
ここ大毛島では4月〜5月に植えられた、特産の鳴門金時も暑さに青色吐息です。
大毛島の畑は鳴門海峡に面したミネラルたっぷりのサラサラ銀砂なので大根・芋・らっきょうに適しています。

特にらっきょうは、鳴門でもココ大毛島だけの産物なんです。
5月から始まったらっきょうの収穫も終わり、当店でも毎日らっきょうの漬物作りに全員で取り組んでおります。
おかげで今年も美味しい大毛島らっきょうが漬かりました。
今年は、赤シソの搾り汁を入れたものや唐辛子・昆布を入れたピリ唐漬けに挑戦してみました!

らっきょう畑
赤シソの搾り汁を入れたものや唐辛子・昆布を入れたピリ唐漬け
茎わかめ・スジわかめをおいしくいただくためのじょうずな塩抜きレシピ

茎わかめ・スジわかめとは

わかめの葉と根の間が茎わかめ、わかめの中芯部分がスジわかめになります。
食物繊維が豊富で、肉厚で独特の歯ごたえが楽しめます。
煮込み料理のほか、サラダや酢の物にしても美味しくいただけます。


茎わかめ
  1. 使用する分を一度水で塩を洗い流してください。
  2. ボール(容器)にたっぷりの水を入れわかめを入れて塩抜きをしていきます。
  3. 何度か水をかえてください。
  4. 3時間ほどすると塩が抜けてお召し上がりいただけます。
  5. サラダ・酢の物・煮込みの具・おでんなどにしてお召し上がり下さい。
たっぷりの水を入れ、わかめを入れて塩抜き。水で塩を洗い流します
スジわかめ
  1. 使用する分を一度水で塩を洗い流してください。
  2. ボール(容器)にたっぷりの水を入れわかめを入れて塩抜きをしていきます。
  3. 2・3回水をかえてください。
  4. 1時間ほどすると塩が抜けてお召し上がりいただけます。
  5. サラダ・酢の物・煮込みの具・おでんなどにしてお召し上がり下さい。
酢の物にサラダに
テレビ朝日の日曜×芸人で放送されました

テレビ朝日の日曜×芸人で放送されました。
ひものをセルフで焼ける「ひもの焼き食べコーナー」にて 皆さんで干物召し上がってもらいましたよ。
TV見てきたよと、遠方からも続々とお客さんがいらっしゃいました!


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店長紹介

豊田ハナ子

鳴門は自然景観もさながら、海の幸、山の幸に大変恵まれているところです。

当店は、一人でも多くの人に鳴門の美味しいものを食べていただき、鳴門に親しんでいただきたい、そんな想いでスタッフ一同頑張っています。

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