手作りらっきょう
地元大毛島のらっきょうを、根と茎を切りとって洗い、薄い塩水につけ芽止めをします。
小玉で丸々としたものがよく身がしまっています。
これをよく水洗いしザルに広げて熱湯をさっとふりかけ水けを切り、好みの酢で漬けます。
熱湯をかけるとパリッとして、いつまでも歯ごたえがよく美味しく頂けます。

手作りひもの
鳴門近海でとれた、とれとれの魚を漁師さんから直接仕入れています。
同じ徳島でも、渦巻く荒波でとれた鳴門の魚が身がしまっていて美味しいと言う声をよくききます。
干物は冬場の天日干しがからっと乾燥できて上質のものができます。
夏場雨の多い時期は乾燥機を使っています。

干物販売コーナーＯＰＥＮ！
四季折々の美味しい旬の魚を豊富に取り揃えた干物専門のコーナーが昨年の12月にオープンしました。
ウルメ・ヒラゴ・アジ・サヨリ・カレイ・ハゼ・ヒメチの丸干し、イカ一夜干し、アジ・グレ・カマス・ボウゼ・タイ・サバ・アイゴ・カワハギ・セイゴの開き、活サザエ・牡蠣などなどたくさんの魚を販売しています。
当店にご来店の時には是非干物コーナーにもお立ち寄り下さい♪